Il Comune di Civita Castellana è situao su uno sperone tufaceo, tra le profonde gole di due affluenti del Treja, ai piedi dei monti Cimini, lungo la via Flaminia. La zona in cui è situata è infatti stata originata dall'eruzione del vulcano Visano che ha generato il tufo rosso.



Nella storia è famosa per essere stata nell'epoca preromana la capitale della popolazione dei falisci. Molto bello il patrimonio artistico e archeologico del Comune di CIvita Castellana, ricco di aree templari, necropoli e santuari.



È nota anche per essere il centro industriale specializzato nelle ceramiche più importante d'Italia e tra i più apprezzati nel mondo. Anche nella cucina sono conosciuti i suoi piatti, quali: frittelloni, pizza di pasqua, pizza con i fiori di zucca, frappe, scroccafusi, ciambelle e san sebastiano, carciofi alla romana, trippa alla romana e rigatoni alla Mignolò.